3D毛巾熊蛋糕

作者： gege美食美刻

淘宝商家盗图请慎重！ 微信号：gegecake，其实每张图上都有！😓 这款蛋糕特别适合夏天的时候吃，清爽可口。小熊的造型看起来也美丽动人。与另一款小熊做法类似，这个只是为大家做个参考。 注意：这个芝士配方只是一个基础版，最适合画衣服，适合夹入果酱做成冻芝士口味！学过的同学都知道，我每一种新口味都有一个完全不同的新配方，比如巧克力味/怡口莲味/百香果味/香草味等的冰淇淋，绝不是加入一点点原材料那么简单，这也正是为了开店的同学学回去不止是靠颜值，而是靠实力留住客户的胃！

用料

• 详细配方与立体毛衣熊相同

3D毛巾熊蛋糕的做法步骤

步骤 1

用甘纳许（巧克力1:淡奶油1），画眼睛，鼻子。

步骤 2

鼻子冷冻半小时，我们可以做蛋糕液，我用酸奶冻芝士的方子，在我有限的另外一个立体毛衣熊菜谱里有做法，我这个小熊用的方子用三分之二的用量就够了。用白色画小熊的鼻子和围巾上的花纹。调一点黄色，画小熊的耳朵和脚趾，以及胸前的黄色心。

步骤 3

冻了15分钟之后，用黄色画出小熊的围巾钱，前后面都要画。用白色将小熊的耳窝填好。

步骤 4

用白色将小熊的前后片衣服全部填平。

步骤 5

白色衣服已经表皮凝结状态（不会晕染的状态），再画小熊的脸部，可将身体和脸部全部填成粉色。不是越冻硬越好，因为模具同时也在冷冻，模具太冰，拿出来再画另一种颜色时，模具和已经画好的部分水汽凝结，会出水，切记。

步骤 6

这一步很关键，是保证小熊不掉头的秘诀之一，一定要棒棒糖纸棒或者格力高饼干插进蛋糕体，这样才能在今后的脱模或颠簸中，有坚实的保障。多插几根也没关系。

步骤 7

上一步冻好15分钟之后，将前后两片小熊合起来。

步骤 8

首先要用保鲜膜把模具缠裹起来，从前往后缠，从上网下缠，我缠了九层。这样就不需要纱布或者橡皮筋了。

步骤 9

缠完之后，我们需要用剪刀在注模部位剪开一个口子。

步骤 10

倒入蛋糕液，注意不要太稠。并且要震动模具，以免有空洞。

步骤 11

加入一片蛋糕胚，撒点果酱颗粒。

步骤 12

注满模具，如图，冷冻24小时。

步骤 13

成品图。

步骤 14

我们可以这样卖萌！

步骤 15

也可以这样！

步骤 16

两只一起萌萌哒！

3D毛巾熊蛋糕的小贴士

1．此小熊冻了一夜，只是夜晚拍的过程图颜色不美！ 重点重点重点：冰箱冷冻效果不同，第一次做/家用冰箱不能达到零下24度/冰箱无速冻功能，这些情况请务必冷冻24小时以上，切记切记，不然脱模毁了，哭的是你自己！已经太多这种反馈了！ 2. 酸奶冻芝士配方在另一个立体小熊菜谱里，用量是方子的三分之二！。 3. 脱模之后，裹保鲜袋冻一天，再被拿走，盒装在空调房三小时，表面不流水而且芯仍然略硬，所以冻透冻硬是关键。 4. 装盒时，用甘纳许涂在底托上粘住小熊，底托空白处再画几个大大小小的心形，这样就不会显得那么突然。 5. 夹心部分绝对不可以放新鲜水果，可以搀一点自制的果酱，我用泡沫姐姐送的金桔果酱、香草杏酱、玫瑰酱，还有紫藤同学说用了自制的樱桃果酱，哎马，简直太好吃了！ 6. 慕斯必须冷冻密封保存，脱模之后直接冷冻，可放一周，吃之前直接罩蛋糕盒室温解冻，零下十度切，形状完整，口感最佳。 一直有朋友在微信问我制作过程中的问题，现把比较集中的问题补充上来，供大家参考。

菜谱创建时间：2016-08-29 21:53:18