将烤箱调至华氏375度(190℃),取两个12连马芬蛋糕模具,在每个杯子里刷上一层油;
制作蛋糕底:将全麦酥饼倒入食品料理机,搅碎后倒入一个中号碗里,再将料理机清洗干净;
将盐加入装有碎饼干的碗里,均匀搅拌,再加入熔化的黄油,搅拌使饼干碎变得湿润,每个蛋糕杯子舀入2大勺饼干碎,在底层压紧压平;
放入烤箱烤4-5分钟,烤至边缘稍稍金黄,然后放凉至室内温度,再将烤箱调低至华氏325度(163℃)
制作填充料:将酸奶、奶油干酪和白砂糖依次倒入料理机,搅拌1-2分钟,直至顺滑,再加入鸡蛋、香草精、肉桂粉和盐,继续搅拌,直到糊状物顺滑并完全融合
烤好的饼干碎冷却后,每个蛋糕杯子倒入1/3cup的糊状物,烤15-20分钟,直到奶油冻变得金黄、Q弹;
放凉后,将蛋糕从模具中取出,放入冰箱冷藏,至少30分钟;
制作装饰配料:将石榴籽和石榴糖浆倒入一个碗里,搅拌均匀后,在每个蛋糕上装饰一小勺。
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1.石榴糖浆可选择性的添加,网上可以买到。 2.乳酪蛋糕放入冰箱储存,食用的时候再取出,装点上石榴籽和糖浆。