傣味凉拌鸡鬼鸡

作者： 小气包包鸡蛋壳

傣味是我最爱的菜系之一 白吃不腻 其中每次必点之一就是【鬼鸡】以下就是鬼鸡的来历 摘自网络 鬼鸡是景颇族的一道传统美食，当地有用鸡祭鬼神的习惯，祭完鬼神后，取鸡肉撕碎，加小米辣、芫荽、柠檬等一起在野外拌食，自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉，酸香醒胃，加上姜蒜与辣椒释放出的复合辣味，别有一翻原始风情，让人一口接上一口，欲罢不能。

用料

• 乌鸡 500g
• 大芫荽 适量
• 撇菜根 适量
• 柠檬 2个
• 姜片 适量
• 蒜片 适量
• 小米辣 适量
• 二锅头 适量
• 白砂糖 微量
• 鸡精 少量
• 黑胡椒 适量
• 生抽 少量
• 盐 适量

傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤

步骤 1

乌鸡切大块 用少量生抽 二锅头（或者用料酒 总之去腥） 姜丝 黑胡椒腌半小时左右

步骤 2

在等待腌制的过程中就可以准备调味料了 此图之物 云南本地谓之大芫荽 洗净后切段（大概2cm/段）

步骤 3

撇菜根洗净切段 同大芫荽

步骤 4

以及姜片蒜片少量 柠檬两个 小米辣切圈

步骤 5

乌鸡腌好后下锅冷水煮 至熟 捞起烧凉后撕成小块或小条

步骤 6

加适量盐、鸡精、白砂糖 和刚刚准备的那一盘调料拌匀（柠檬挤汁）

步骤 7

最后装盘 是不是很简单！但是好好次！

菜谱创建时间：2016-08-29 00:21:53