葡萄酒酱汁小鸡胸配时蔬

作者： 小小小飞羊

事先经过葡萄酒软化的鸡胸因为烤制时包了锡纸,因此鲜嫩多汁. 而加入了干白甜葡萄酒的奶香酱汁,不但不会越吃越腻,而且层次感分明. 加入时令的蔬菜,让整体的感觉都清爽起来. 这一道低脂又满足! 其实这一道菜呢来自米其林大厨为海南航空所准备的食谱,原菜谱用料更加讲究,我这里稍微做了简化. 除了这一道,海南航空 还请了其他米其林大厨为旅客提供各种美味哒菜品，希望让大家在万米高空也能有最好的味蕾体验!很期待哟！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 9月2日～9月18日， 下厨房X海南航空，正在举办#五星厨神大征集＃活动，快来PK米其林大厨吧！ 【获奖公示】 参与方式一： 厨神奖（1名）：@Regina争争 奖品：海南航空国际往返机票一套 优秀奖(10名)：@小可人儿的老外 @深秋jpg @胖球闪电猴 @琥珀maggie @皓月当空(W) @心香雨 @私厨文君 @下山虎虎 @瓜_瓜 @爱新觉罗_金金 奖品：海南航空新白瓷餐具一套 参与方式二： 脑洞大开奖（1名）：@晨晨姐的奶牛Mom 奖品：海南航空国际往返机票一套 创意奖（10名）：@魏氏黄小芽 @海燕的手艺 @lulututu @呱呱呱呱 @动妈要做一道好看的菜 @加奶不加糖-v @爱理不理DeeeeeJ @北京大福 @E路拾缘 @1C冰冰 奖品：海南航空飞机模型一件 请各位获奖用户按照私信内容反馈个人信息～

用料

• A：
• 鸡胸肉 120g
• 盐/黑胡椒/橄榄油 适量
• 白葡萄酒 适量
• 柠檬 1/2个
• B：
• 胡萝卜 20g
• 西葫芦 20g
• 西芹 20g
• 豌豆 20g
• C：酱汁
• 白葡萄酒 50ml
• 鸡汤（或水） 50ml
• 淡奶油 50ml
• 盐 适量

葡萄酒酱汁小鸡胸配时蔬的做法步骤

步骤 1

事先准备好调味料,要用到的基本就是： 白葡萄酒、盐、黑胡椒、橄榄油、淡奶油.

步骤 2

鸡胸肉加少许白葡萄酒、盐、黑胡椒碎及橄榄油腌制30min

步骤 3

蔬菜洗干净,用工具挖成球状备用 如果没有工具也可以切成1cm左右的小粒.

步骤 4

容器铺好锡纸 将腌制好的鸡肉放入,底部垫两片柠檬

步骤 5

烤箱预热200度 烤15min

步骤 6

烤箱工作时将准备好的蔬菜焯熟（约3min） 放入冰水中保持蔬菜的颜色鲜艳

步骤 7

白葡萄酒+鸡汤高汤（或水）煮至体积一半,倒入淡奶油,收汁至适当浓度 用时取40ml

步骤 8

将烤完的鸡胸取出,去掉柠檬片放入盘中

步骤 9

浇上酱汁、撒入蔬菜丁

步骤 10

低脂满足～

菜谱创建时间：2016-08-28 23:51:27