辣炒豆豉山蘇小魚乾

作者： SW16

用料

• 山蘇（只取前端嫩葉） 適量
• 小魚乾 適量（約手抓一小把）
• 豆豉（乾） 1湯匙
• 朝天椒 2根
• 蒜頭 3粒
• 鹽 適量
• 油 適量

辣炒豆豉山蘇小魚乾的做法步骤

步骤 1

山蘇洗淨瀝乾，小魚乾冷水浸泡30分鐘撈起瀝乾

步骤 2

朝天椒洗淨切小段，蒜頭去皮切碎，乾豆豉沖洗乾淨

步骤 3

熱鍋下油，將蒜頭入鍋爆香，後加辣椒、豆豉一起翻炒

步骤 4

加入小魚乾一起翻炒，約1分鐘，待魚乾香氣滲出

步骤 5

最後加入山蘇，鹽一起拌炒均勻，炒至山蘇葉略軟即可出鍋裝盤

辣炒豆豉山蘇小魚乾的小贴士

山蘇爽脆，加入魚乾、辣椒簡直不能更搭，但不能炒至太久，以免過軟失去脆的口感。

菜谱创建时间：2016-08-28 20:30:51