锡纸烤肋排

作者： 忙碌的山羊

用料

• 猪肋排 1000克
• 洋葱 半个
• 姜 一小块
• 蒜 四瓣
• 干辣椒 3个
• 料酒 2大勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 蜂蜜 2大勺
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 辣椒粉 少许

锡纸烤肋排的做法步骤

步骤 1

准备猪肋排1000克，将肋排洗净，冷水浸泡一小时以上。然后冷水下锅煮开，撇去浮沫。捞出沥干水分。

步骤 2

将所有调料放进装有排骨的容器中搅拌均匀。

步骤 3

盖上保鲜膜冷藏4小时以上。我冷藏了一天。其间取出搅拌数次。

步骤 4

这是腌渍好的排骨。

步骤 5

烤盘上铺锡纸，排骨均匀码放在烤盘中。

步骤 6

上面盖一层锡纸，边缘捏紧。

步骤 7

锡纸上牙签扎几个小洞。烤箱预热180度，进烤箱烤30分钟

步骤 8

取出烤盘，揭掉上层锡纸，排骨上刷蜂蜜，再把烤箱温度调到200度烤10分钟。

步骤 9

叮咚～美味的烤肋排出炉喽^_^^_^是不是看着就流口水！

锡纸烤肋排的小贴士

1.腌制时间要长些，不要少于4小时，期间给排骨按摩几次，使调料更好地入味。 2.烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱脾气而定。 3.可以根据自己的口味调整调料。如果喜欢甜口，适当加蜂蜜，喜欢辣口可以加些辣椒酱。 4.这道菜需要两次烤焙，第一次包住锡纸烤是为了保留排骨内的水分，使排骨鲜嫩多汁。第二次取下锡纸高温烤焙是为了使排骨酥脆可口，也可以把排骨直接放在烤盘上烤，不过不要时间过长以免排骨水分消失影响口感。

菜谱创建时间：2016-08-28 19:11:49