香辣凤爪煲

作者： 湘湘爱香香

鲜香，软糯加上满满一碗米饭

用料

• 鸡爪 500g
• 香料
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 桂皮 一小段
• 老姜 4片
• 十三香 一勺
• 干红辣椒 7-8个
• 调料:
• 植物油、盐、冰糖、白胡椒粉、生抽、老抽

香辣凤爪煲的做法步骤

步骤 1

把鸡爪的指甲剪掉，从中破开以便入味，然后锅中放入清水，鸡爪，水开后再煮3分钟，倒出过凉水

步骤 2

热锅冷油，油温到6成放入冰糖，小火炒出糖色加入以上香料翻炒，等香料炒的略焦放入鸡爪翻炒

步骤 3

鸡爪翻炒3分钟后加入2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺十三香翻炒，等鸡爪炒出香味加入平齐鸡爪的清水

步骤 4

开大火等水开后把锅内多有材料移到砂锅内开小伙慢炖

步骤 5

大约30分钟后用筷子能戳进鸡爪最厚的地方，开大伙收汁，加入鲜红椒、青蒜、淋入少许麻油。完毕！

菜谱创建时间：2016-08-28 14:19:10