柠香戚风

作者： 大个南瓜

38L烤箱，烤8寸6寸各一，两个蛋糕。

用料

• 鸡蛋 8个
• 糖 蛋黄30g蛋白70g
• 奶 130g
• 油 120g
• 低粉 190g
• 盐 3g
• 柠檬 一个
• 香草精 少许

柠香戚风的做法步骤

步骤 1

分蛋，蛋黄加入30克糖拌匀，加牛奶色拉油盐拌匀。柠檬切开，挤入柠檬汁拌匀

步骤 2

低粉过筛加入蛋黄糊中。拌匀静置一会让面粉与糊液更好的融合

步骤 3

70g糖分三次加蛋白中进行打发，打至蛋白明显增大，提起有能够保持形状的鸡尾状弯勾

步骤 4

蛋清1/3加入蛋黄拌匀，拌好后倒回蛋清盆拌匀。

步骤 5

8寸6寸两个模具准备好，糊液倒进去，轻震几下，放进预热好的烤箱175/150. 55分钟

菜谱创建时间：2016-08-28 12:24:33