【Jamie Oliver】三文鱼couscous饭

作者： 缀思克

参考Jamie oliver的Super-speedy steamed salmon（http://www.jamieoliver.com/recipes/fish-recipes/super-speedy-steamed-salmon/#bUEPe7LiA5GG7GlF.97），根据手头食材做了少许改动。（原方用couscous，改用藜麦也完全没问题） 整道菜操作简单，从准备到完成半小时就可以了；营养全面，碳水、蛋白质、蔬菜齐全；味道鲜美，各食材相互借味，搭配起来又融合且有层次。

用料

• 三文鱼 一块
• 藜麦或couscous 75克
• 罗勒 一小把
• 洋葱 半个
• 橄榄油 1/2大勺（tbsp）
• 茴香籽（fennel seeds） 1/4小勺(tsp)
• 月桂叶 一片
• 樱桃番茄 100克
• 柠檬 1/4个
• 希臘酸奶（greek yogurt註1） 一大勺
• 海盐 1/4小勺
• 黑胡椒 1/4小勺
• 蘑菇 50克

【Jamie Oliver】三文鱼couscous饭的做法步骤

步骤 1

三文鱼用海盐、黑胡椒腌制至少二十分钟。

步骤 2

洋葱切丝，蘑菇切片，樱桃番茄从中间切开，罗勒茎切碎，茴香籽磨碎。

步骤 3

藜麦或couscous用75ml开水浸泡，少许海盐调味。

步骤 4

锅中加入橄榄油，放入罗勒茎碎、洋葱、蘑菇，炒5分钟左右或至蔬菜变软。加茴香籽、月桂叶，加入樱桃番茄翻炒，用盐、黑胡椒调味。

步骤 5

蔬菜在锅中铺平，将浸泡的藜麦或couscous铺在蔬菜上，再倒入75ml开水，最上面放腌制后的三文鱼。

步骤 6

擦柠檬屑，挤柠檬汁入锅，盖锅盖小火12-15分钟。

步骤 7

加罗勒叶，装盘时在三文鱼上淋一大勺酸奶，淋几滴橄榄油即可。

【Jamie Oliver】三文鱼couscous饭的小贴士

註1:若用普通酸奶需過濾出乳清。

菜谱创建时间：2016-08-28 12:48:43