红烧土豆丝

作者： 克里斯托儿

用料

• 中号土豆丝 1只
• 蒜瓣 2-3瓣
• 大葱 1小段
• 干辣椒 2-3
• 料酒 生抽 盐 正常用量
• 老抽 一小勺
• 米醋 一小勺

红烧土豆丝的做法步骤

步骤 1

将土豆切丝，刀切丝比刨丝刀出来的丝口感更好。然后在水里过一到两次，洗去表面的淀粉，不要泡太久。（用水泡久点去淀粉适合酸辣土豆丝，红烧的就不一定了，不过水软一点的也好吃）

步骤 2

炒的过程没拍。先在热油里加入准备好的蒜末，干辣椒，爆出香味后放入大葱末，趁葱变色前倒入土豆丝。翻炒几下后加入适量料酒，再翻炒约半分钟后加入生抽，少量米醋（调味少量的），一小勺老抽（调色）再翻炒一分钟后即可出锅。全程大火。如果粘锅可以加点料酒。

菜谱创建时间：2016-08-27 19:49:32