梅菜扣肉

作者： 二两煮妇

想吃肉的时候来道硬菜，两大碗白米饭都不是问题。 经过煮、抹、蒸三道工序，使梅菜的香味和五花肉紧紧结合在一起，成为一道不可多得的美味。

用料

• 五花肉（可肥可瘦一定要带皮） 500g
• 梅菜 350g
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 红糖 少许

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

买回来的五花肉洗净。

步骤 2

梅菜提前用冷水泡几小时。

步骤 3

材料准备好了，先把猪肉放进沸水中煮至7.8分熟。煮好捞起泡入冷水中。

步骤 4

汁调好，可以试下味道，不要太甜。

步骤 5

酱汁均匀的抹在猪肉上面，拿牙签在猪皮上戳洞，越多越好。然后在抹一遍酱汁。多的汁不要倒掉，准备炒梅菜的时候加入。

步骤 6

下油锅慢慢的炸至两面金黄。

步骤 7

泡好的梅菜切碎，放锅里炒，加入酱汁。猪肉放凉切大块，猪皮朝下摆好，梅菜盖在上面，入锅大火蒸开转小火，大约蒸30分钟左右，喜欢猪肉烂一点可适当延长蒸的时间。

步骤 8

蒸好取一个跟蒸碗差不多大小的碟子，把菜倒扣过来，梅菜扣肉就做好了。

菜谱创建时间：2016-08-27 12:34:47