加央（KAYA)

作者： 亜当舒秦809

加央酱（马来语：kaya）又名咖椰、加椰酱，是马来西亚和新加坡，亜洲区常见的甜点材料，用上椰浆、鸭蛋、鸡蛋、砂糖等材料隔水加热搅拌做成。 咖央酱常用来涂面包及用作糕点的馅料，如：咖央西多士，咖央糯米饭，咖央包，加央角等等...！

用料

• 鸡蛋或鸭蛋 10粒
• 糖 1kg
• 棷奶(浓缩） 1kg
• 班兰叶 4/5片

加央（KAYA)的做法步骤

步骤 1

做法： 1. 班兰叶洗净，备用。 2. 把鸡蛋和幼糖一起搅拌至糖溶化。 3. 加入椰奶搅拌均匀，过滤。 4. 䣓水煮，一直搅拌煮至浓稠即可。

步骤 2

要一直不停搅伴它，加央才会煮得顺滑，才不会煮出小粒状。 这成品我一直搅伴约45分钟至1小时。

步骤 3

收入冰箱里，要塗面包或煮了糯米饭，随时都可以从冰箱里拿出来沾上吃用。 可以用着许多食物上。

加央（KAYA)的小贴士

鸭蛋和鸡蛋的分别是，鸭蛋煮出来的加央会比较香浓，鸡蛋就没那么香气浓郁。 要煮出又香又耐放的加央，那燉煮的时间就稍微长一点。如果太浓调可加入少许椰奶调整。 。

菜谱创建时间：2016-08-27 10:47:56