猪皮冻（快手版）

作者： 轻舟吖

简单好做的猪皮冻，夏天吃着也清爽

用料

• 猪皮 250g
• 清水 1200ml
• 葱蒜辣椒花椒生抽糖 适量

猪皮冻（快手版）的做法步骤

步骤 1

买菜的时候肉摊老板给了两块猪皮，都是清理好的，没有肥肉的，拿回家自己把猪毛杂质清理一下，在锅里稍微煮一下，煮开就行

步骤 2

煮好的猪皮用清水冲洗一下，切小块，加800ml清水入高压锅煮至上汽后15分钟左右关火

步骤 3

接着用笊篱把猪皮块取出，放入破壁机搅拌杯内，加400ml清水，搅拌至完全看不到颗粒，全部都溶解的状态，把杯内的猪皮水倒入高压锅，和原来熬煮猪皮的水一起煮至上汽，关火

步骤 4

熬好的猪皮水倒入容器，撇去表面的泡沫，放入冰箱冷藏三四个小时

步骤 5

完全结冻的状态，很Q弹

步骤 6

酱汁：锅内放油烧热，放入辣椒花椒蒜头爆香，加点生抽，关火，加点白糖提味，可根据个人口味加醋，葱花等。酱汁要等凉了再浇上去，不然猪皮冻会化掉

菜谱创建时间：2016-08-26 22:16:56