不喜欢焯水的红烧牛尾骨

作者： 大大大大月儿

留给自己查看。

用料

• 牛尾骨 500g
• 香叶2片
• 桂皮1块
• 大料1个
• 花椒1搓几粒
• 干辣椒2个爱吃多放
• 生姜三四小片
• 黄冰糖拇指大小两三块
• 料酒生抽老抽盐适量
• 备壶开水

不喜欢焯水的红烧牛尾骨的做法步骤

步骤 1

牛尾骨洗净沥干。锅里下油温热倒入。煸至微微焦，血水全无。捞出待用。

步骤 2

锅里剩下的油留着，倒入香叶桂皮花椒大料生姜干辣椒爆香，再把牛尾骨倒入炒香。转小火加料酒生抽老抽黄冰糖翻炒裹匀。加入开水淹没食材。转大火烧开，撇掉白色浮末后转小火慢炖。

步骤 3

炖的时间自己掌握，酥烂为止。炖的中间缺水及时添加开水，别加冷水。偏咸偏淡后期用盐调味，大火收汁至适量，我留了汤下面吃很不错。然后去除大料类的东西装盘。开饭吧。

菜谱创建时间：2016-08-26 17:23:19