南瓜饼

作者： 波波厨语

这款南瓜饼操作简单，是宁波人特有的做法。不用油煎，蒸一下，稍放凉，Q弹、软糯、味道独特！

用料

• 南瓜 1只
• 糯米粉 150克
• 大米粉 150克
• 白糖 适量

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

选老南瓜1只

步骤 2

切开南瓜

步骤 3

去囊去籽

步骤 4

洗净，切快，蒸熟

步骤 5

取半只南瓜泥，剩下一半放冰箱冷冻，下次再用。

步骤 6

糯米粉和大米粉混合，拌入南瓜泥

步骤 7

不停地揉揉，揉成光滑面团。（多揉是关键）

步骤 8

取一个模子，放入一小团，按扁按实

步骤 9

依次放入蒸笼，蒸15分钟凉晾即可

步骤 10

包上保鲜膜更加卫生。

步骤 11

软糯的南瓜饼完成。

步骤 12

也可以放在这样的模具里，垫上一张保鲜膜更加容易脱膜。

步骤 13

比较漂亮！

南瓜饼的小贴士

1、放南瓜泥时要控制水分，因为蒸熟的南瓜泥有很多水分。 2、模子可选用塑料食品罐头的盖子，以直径7、8cm、厚5、6mm为宜，为方便脱模，可垫一张保鲜膜。 3、晾凉的南瓜饼用保鲜膜包起来，既卫生又不会风干。

菜谱创建时间：2016-08-26 16:55:47