酸奶饼(黄豆馅)

作者： 菜菜菜菜蔡

最开始是看到了不会飞的燕子介绍怎么用熟黄豆粉做黄豆馅，于是干脆把文章里的酸奶饼也做了。酸奶和面粉的比例参考了天天饮食的视频。不用酵母也不用油，简单又健康。 不会飞的燕子的原方子在这里： http://blog.163.com/xinyanye555@126/blog/static/189608342010810839587 天天饮食的酸奶饼视频： http://tv.cntv.cn/video/C10405/25eb28f99b9b46e2304cb4b0e8cdb05d

用料

• 中筋面粉 100g
• 酸奶 100g
• 小苏打 (或泡打粉，用量约为小苏打的3倍) 1.5g
• 熟黄豆粉 30g
• 糖 10g
• 水 适量

酸奶饼(黄豆馅)的做法步骤

步骤 1

先将小苏打或者泡打粉加入酸奶搅匀，再加入面粉拌匀。面团会比较粘，所以把材料混合均匀，稍微整成团就可以了。基本不需要揉。这里我参考天天饮食的视频，用了1：1的酸奶和面粉比。

步骤 2

混合均匀后的面团醒一个小时。这时候可以做黄豆馅。熟黄豆粉加糖混和均匀，一小勺一小勺加水搅拌，直到拌成能粘成一坨，但略干的馅就可以了。

步骤 3

在案板上撒点干粉，把醒好的面团揉成粗条，分成剂子。像包包子或者馅饼一样每个包入黄豆馅，压成饼状。每个剂子擀之前稍微揉几下，太粘的话撒点干粉。饼不要压太扁，饼皮厚一点会比较松软好吃。

步骤 4

平锅中小火煎至两面微黄（完全不需要油哦~）。每个两面加起来大概总共5-6分钟左右，饼边用铲子压起来有点松软即可。

步骤 5

开吃！(我做的其实太扁了，而且馅加得有点多，所以变得有点像馅饼，缺点就是不够松软。下次改进～)

酸奶饼(黄豆馅)的小贴士

我用的是全麦粉，因为手上现成只有这个。于是看起来和吃起来都会比较粗糙…用普通中筋粉的话应该会发得更好，更松软一点。

菜谱创建时间：2016-08-26 04:30:12