鲜虾培根披萨

作者： 陈麒羽0901

绝对环保又美味的鲜虾培根披萨，从打饼胚、炒披萨酱到蔬菜培根脱水、刨芝士丝，一切的一切都是自己亲手操作，瞧瞧尧同学啃得多香啊！

用料

• 高筋面粉 110克
• 盐 1小捏
• 白糖 少许
• 酵母粉 2克
• 橄榄油 10克
• 温水 适量
• 披萨酱：
• 白糖 4份
• 黑胡椒粉 2份
• 披萨草 2份
• 罗勒碎 1份
• 番茄 1个
• 洋葱 1/4个
• 独蒜 1个
• 黄油 适量
• 番茄酱 适量
• 配料：
• 口蘑 4个
• 豌豆 1把
• 鲜虾 8只
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 甜椒 半个
• 培根 4条

鲜虾培根披萨的做法步骤

步骤 1

高筋面粉110g，加入食盐一小捏、比盐多一点点的白糖、酵母粉2g，橄榄油（或玉米油）10g搅匀后，缓慢和入与体温相当的温水，把面粉揉成表面光滑的面团（可以多搓一会儿），盖上湿布，放在温暖的地方发酵（约需40～50分钟）；

步骤 2

面团发酵时炒pizza酱： 🍬 以4：2：2：1的比例准备好白糖、黑胡椒粉、披萨草（网购）和罗勒碎；

步骤 3

🍬 番茄、洋葱、蒜粒洗净切碎，准备好番茄酱；

步骤 4

🍬 炒锅入黄油适量融化后，倒入蒜碎和洋葱碎炒香；

步骤 5

🍬 倒入番茄碎翻炒至番茄出汁时，加入适量番茄酱翻炒均匀；

步骤 6

🍬 转小火，加入白糖、黑胡椒粉、披萨草和罗勒碎铲匀，焖至酱汁味厚浓稠时，调入食盐，关火。

步骤 7

处理配料：口蘑、洋葱、甜椒洗净切片，培根切成小块，豌豆洗净，摊在垫好烘焙纸的烤盘里，送入烤箱，上下火烤至脱水（约7、8分钟），途中注意观察，千万不要烤焦---此步骤是必须滴，否则最后做出的披萨会水当当的很难吃哦！

步骤 8

鲜虾去头去壳去沙线，洗净，沥干；

步骤 9

发酵至最先的面团两倍大的面团揉搓排气后擀成比披萨盘底略大一点的圆饼，放入披萨盘（若披萨盘不是不粘盘则需刷一层薄油），用手从圆饼中间往四周按，使饼中间变薄，边缘变厚，然后用叉子在饼上扎上密密的小孔，放置一边松弛20分钟左右；

步骤 10

松弛好的披萨饼放入烤箱，上下火，200度，烤6分钟左右取出；

步骤 11

在烤好的披萨饼上涂上一层厚厚的披萨酱，铺上培根片，再铺上马苏里拉芝士碎；

步骤 12

铺上口蘑、洋葱、甜椒、豌豆粒后再放上虾仁，然后再撒上马苏里拉芝士碎；

步骤 13

送入烤箱，上下火，200度，烤18分钟左右至表层芝士融化，成焦斑即可。

菜谱创建时间：2016-08-25 20:19:19