紫薯冰皮月饼

作者： 甜品巧克力

从来就没想过在家也能做月饼，在网上看见很漂亮的月饼模，经不起诱惑，就在网络看制作月饼的食谱，就有种冲动的拍下一套，模子一收到，就迫不及待的去超市买做冰皮月饼所需的材料，今天就初次尝试做了冰皮月饼，很成功。

用料

• 紫薯 200g
• 糯米粉 50g
• 粘米粉 50g
• 低粉 25g
• 玉米淀粉 25g
• 牛奶 225g
• 炼乳 25g
• 白砂糖 50g
• 猪油 30g
• 熟糯米粉 30g

紫薯冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

把糯米粉，粘米粉，低粉.，玉米淀粉，牛奶，熟猪油，白砂糖，炼乳这些材料倒入大碗中。

步骤 2

搅拌均匀至糊状，隔水蒸25分钟【中间搅拌两次】

步骤 3

煮好的冰皮晒凉

步骤 4

锅烧热，小火下糯米粉炒三分钟.

步骤 5

把紫薯洗净，上锅隔水蒸至筷子准能轻松插入就好，把蒸熟的紫薯皮去掉。

步骤 6

用勺子压碎紫薯泥

步骤 7

紫薯每15克做一个馅团

步骤 8

取五十克紫薯泥与150克蒸熟的冰皮搅拌均匀【本步骤是给冰皮调色，如不调色，忽略本步骤】

步骤 9

手上沾些猪油取一个冰皮搓圆，沾些熟糯米粉压扁，包紫薯馅。

步骤 10

像包包子一样，搓圆

步骤 11

再沾些熟糯米粉，放入50克【十个头的】月饼模按平，再轻压推出，月饼就做好了。

步骤 12

成品登场【盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，风味更佳】.

菜谱创建时间：2016-08-25 15:35:02