巧克力蛋糕

作者： Jul大昕

春天了醒的也早了 今天七点半就醒了 外面在下雨 一块巧克力蛋糕是雨天最大的安慰 刚出炉时的蛋糕松软的热的 浓郁的巧克力香气里混夹着香料的气味 配上一杯热牛奶 吃饱了就可以满足的上班去了

用料

• #巧克力蛋糕
• 普通面粉 200g
• 小苏打 1/2 tsp
• 无糖可可粉 50g
• 细砂糖 200g
• 海盐 一小撮
• 黄油 170g，融化
• 鸡蛋 2个，打散
• 70%的黑巧克力 175g，切碎
• 奶油（或牛奶） 80g
• 沸水 125g
• 肉桂粉 1/4 tsp
• 小豆蔻粉 1/2 tsp
• #可可糖浆
• 无糖可可粉 1 tsp
• 水 125g
• 细砂糖 100g

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热170度，取一个1L的loaf模具，轻轻的在表面抹上一层黄油，然后放上一张油纸。

步骤 2

取一个奶锅，小火把水煮至冒泡泡。取一个可以架在奶锅上并不会碰到奶锅里的水的盆子，放进巧克力和黄油。巧克力和黄油一起隔蒸汽融化，融化后取下盆子。

步骤 3

往巧克力混合物里倒入除了沸水之外的所有蛋糕材料，用木勺温和的混合至顺滑没结块的面糊。

步骤 4

慢慢的把沸水倒入面糊里，混合均匀。然后把面糊倒入模具里，入烤箱烤约50分钟，至蛋糕内部也烤好了。

步骤 5

烤蛋糕时，煮糖浆。把糖浆材料放入奶锅里，中火煮沸，期间用打蛋器时不时搅拌一下。沸腾后，继续煮约5分钟，至得到稍微浓稠的糖浆。

步骤 6

蛋糕从烤箱里取出，趁温热时用叉子在表面叉小孔，然后刷上可可糖浆。

菜谱创建时间：2016-08-25 14:57:30