经典广式豆沙月饼

作者： 迷糊猫的白雪世界

中秋将至，人月两团圆，今天先为大家送上亲手做的经典广式月饼！

用料

• 转化糖浆 100g
• 花生油 40g
• 枧水 5g
• 高筋面粉 50g
• 低筋面粉 75g
• 红豆沙 适量
• 蜜豆 适量
• 咸蛋黄 适量

经典广式豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

将月饼皮的材料备好。

步骤 2

桢水、转化糖浆和花生油放入盆中。

步骤 3

搅拌将融合在一起。

步骤 4

高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀。

步骤 5

静置30分钟后平均分割。

步骤 6

放100克的蜜豆和215克的红豆沙拌匀。

步骤 7

可以分成9个揉圆。

步骤 8

把月饼皮分成15克一个，共有18个。

步骤 9

用手把月饼皮压平后，放上豆沙馅。

步骤 10

用月饼皮包住豆沙馅并封口。

步骤 11

放咸蛋黃的做法跟上面一样，咸蛋黃和红豆沙加起是35克。

步骤 12

放入月饼模具中扶着。

步骤 13

压成月饼形状，并放在烤盘上。

步骤 14

放入东菱烤箱DL-K30A底层中，上下是150度，烤到月饼表面上色约是15分钟取出。

步骤 15

月饼表面刷上蛋黃液连续刷三次。然后再烤10分钟左右。

步骤 16

成品。

经典广式豆沙月饼的小贴士

小贴士：烘烤后的广式月饼，并不是最好的，需要放置3-5天，等待一个“回油”的过程，3-5天后，这个月饼才是最好吃的哦！

菜谱创建时间：2016-08-25 14:45:50