野山椒牛肉

作者： Ogre Lisk

据说这是一道东北菜，作为一个广东人，不太懂，随便来，好吃就行

用料

• 牛肉 300g
• 山椒 随自己喜好
• 姜末 随缘
• 蒜瓣 一两个
• 盐 随缘
• 胡椒粉 少许
• 蛋清 一个
• 生粉 少许

野山椒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切条或切粒，个人喜欢牛肉粒的口感，所以切粒

步骤 2

加入蛋清 生粉 盐 和胡椒粉腌制牛肉20分钟 胡椒粉不要放太多 少许即可

步骤 3

腌制牛肉的时候切几片姜剁成末 用刀拍一两瓣蒜 山椒切粒 倒点泡椒水泡着 怕辣的可以改成用水泡 或者去籽

步骤 4

中小火，油热后放蒜瓣姜末爆香

步骤 5

加入牛肉翻炒 炒到牛肉发白 起锅放旁边

步骤 6

锅不用洗 放少许油 炒山椒 炒出辣味

步骤 7

加入牛肉 可以放一点料酒 酒精挥发后加入泡山椒的水 炒到牛肉熟透后起锅上碟

步骤 8

完成

菜谱创建时间：2016-08-25 14:17:48