真•椰子糕

作者： 殿同学

用椰子作容器做成的椰子糕

用料

• 完整的半个椰子
• 椰浆层
• 处理好的芦荟或者西米
• 椰浆或椰汁
• 吉利丁粉 与椰浆的比例约1:18-20
• 芒果层
• 芒果 切丁
• 温水
• 吉利丁粉 与水的比例约1:18-20
• 白砂糖

真•椰子糕的做法步骤

步骤 1

先用量杯量一下半只椰子的容量，然后再按1:1或者2:1的比例分配椰浆层和芒果层

步骤 2

椰浆和芦荟粒或西米同煮，加入白砂糖（按个人口味添加），吉利丁粉先用少量的水湿润，再加入椰浆里加热，不用沸腾，约50度左右即可，关火晾凉

步骤 3

煮好的椰浆层倒进椰子里（不要满，预留空间给芒果层），如果椰子底部不平，可以放进碗里固定。然后放冰箱冷藏一小时以上

步骤 4

取出椰子，椰浆层凝固后再铺上芒果丁，然后用温水溶化吉利丁粉和白砂糖（按个人口味），晾凉后倒入芒果层，再放冰箱冷藏一小时以上

步骤 5

切开就吃！

真•椰子糕的小贴士

椰子冷藏过后容易开裂，为防止芒果层的丁液流出，可以在椰子开裂的地方贴一层薄薄的芒果片

菜谱创建时间：2016-08-24 21:33:49