雪花鸡柳

作者： 手机用户芒果布丁

无意中看到雪花糠这种东西，网上搜索了一下，原来就是面包糠的一种，想着找个配方做个鸡柳给丫头解解馋，可是整个下厨房没找到使用雪花糠的配方，于是呼，自告奋勇边做边拍，写下这个方子，最重要的是，真的很酥脆很酥脆，很香很香，很好吃很好吃哦，这是丫头的评价，嘻嘻

用料

• 鸡胸肉 250g
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 半勺
• 黄酒 适量
• 生姜汁 适量
• 蒜头汁 适量
• 蛋清 1个
• 味精 适量
• 裹粉（淀粉/面粉都可以） 适量
• 鸡蛋液 2个
• 雪花糠 250g

雪花鸡柳的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉切成长条状，把味精以上（包括味精）的所有调料放到鸡胸肉里拌匀，包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟

步骤 2

冷藏好的鸡肉条先裹上一层裹粉，这里的芬不作要求，面粉，淀粉都可以

步骤 3

裹完粉后再裹一层蛋液，一定要全部浸透哦

步骤 4

最后裹上雪花糠，一定要裹的多多的，这里亮点就是雪花糠哦，比一般的面包糠酥脆很多

步骤 5

全部裹好放在盘子里，注意啦，注意啦，这张图上的摆放是不正确的，不能堆叠，不然一会炸的时候外面一层雪花糠会掉了哦

步骤 6

锅里放油，烧至9分热，中大火

步骤 7

下油锅煎炸，这里火候很重要，不能太小，也不能太大，中火偏大一点

步骤 8

炸至金黄色就可以出锅啦，控干油

步骤 9

最后撒上酸酸甜甜的梅汁粉，美味无穷嘞！！！

雪花鸡柳的小贴士

1.鸡肉一定要浸透入味，千万别省了冷藏的30分钟，这样是让鸡柳肉质娇嫩的关键哦 2.雪花糠一定要裹的足够多，这样才酥脆. 3.火候一定要掌握好，发现颜色变深的鸡柳，要立即翻面，如果两面都金黄色就可以出锅了，我都是一个一个夹出来的

菜谱创建时间：2016-08-24 18:18:20