嫩滑蒜蓉蒸虾

作者： Amanda_qmt

以前以为小朋友不喜欢吃虾，但是最近一次去吃喜酒，有一道蒜蓉蒸虾又滑又嫩，小朋友吃了小半份了，才明白原来不喜欢吃虾是因为不够嫩滑的原因，之前我们在家都是白灼或者油焖，没有这么嫩，这次尝试着做蒸虾。

用料

• 基围虾 500g
• 蒜 若干
• 葱 若干
• 花雕 少量
• 生抽 少量
• 姜 若干
• 油 少量

嫩滑蒜蓉蒸虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，去虾头，虾壳留小尾巴，去虾线，备用

步骤 2

葱姜蒜切末，另切出两片姜备用

步骤 3

少量油烧热，部分姜蒜爆香，加生抽花雕调味，盛出平铺在盘子里，此步骤要快。

步骤 4

将虾球铺在步骤3中爆过香的姜蒜，在最上面再铺点没用过的蒜末，在上面洒上一些盐，摆盘后中间两片姜，洒上花雕，上锅蒸

步骤 5

油锅烧热，适量油，虾蒸好后，上面铺上葱，热油淋上去即可~

嫩滑蒜蓉蒸虾的小贴士

1.最后两步一定要同时进行，油要撒均匀，我的若干都是比较少量的，多了掩盖了虾的鲜味，虾要蒸的嫩，具体自己感觉下，就是蒸的时候一直看着锅子，再注意，蒸下的时候，水要先开 2.蒜蓉用金银蒜，蒸虾3-5分钟即可。出来后撒葱花和滚油 3.摆盘可以尝试加入一些水灼西兰花，既好看，沾着蒸虾的蒜蓉汁也很好吃

菜谱创建时间：2016-08-24 11:11:14