糖醋排骨

作者： 伞小猫

做一次就成功

用料

• 排骨 一斤
• 香葱 一把
• 姜 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 红糖 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 油 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切成小块 先用水泡一会儿 泡掉血水

步骤 2

锅内加水 放入排骨 放入适量料酒 醋 葱 煮至闻见香味儿 约五六分钟

步骤 3

水倒掉 排骨捞出来

步骤 4

低温油煎 至金黄色

步骤 5

捞出来

步骤 6

红糖白糖冰糖适量 炒糖色

步骤 7

炒糖色要用最小火 （这张图火大了）放入排骨翻炒 颜色不够可加一点点老抽 至上色均匀

步骤 8

加开水 放入姜 香葱 醋 生抽 糖 炖四十分钟左右 出锅十分钟前放盐

步骤 9

大火收汁 出锅 可撒一些香葱或白芝麻

糖醋排骨的小贴士

炒糖色一定用最小火 冰糖尽量用小粒 稍微冒泡就可以加排骨 否则糖色会变苦

菜谱创建时间：2016-08-23 22:22:25