抹茶红豆面包（绿钻土司改良版）

作者： 金觉

醒发超级简单或不用醒发

用料

• 高筋面粉 400
• 水 230
• 抹茶粉 20
• 砂糖 40
• 盐 6
• 酵母 6
• 红豆 适量
• 戚风蛋糕体 2cm厚度10cm方形
• 面包酱 黄油，低粉，糖粉，鸡蛋同等比例拌匀

抹茶红豆面包（绿钻土司改良版）的做法步骤

步骤 1

将所有原料除红豆外，放在一起打到满筋（出手膜）后，用保鲜膜包起来一次醒发

步骤 2

手指沾面粉或油按压面团不回弹，分割整形，220g一个小面团。

步骤 3

让小面团略松弛后，擀成薄片，尽量薄点但不要擀透。将准备好的戚风蛋糕体包住

步骤 4

四面用刀划开，包在里面的整体向里折，外面的两侧划出均匀的长条，中间散些红豆

步骤 5

包好后可以放醒发箱里醒发5--10分钟，或者放室内噴些水雾静止20分钟左右。这个时间可以做面包酱。

步骤 6

静止好后，对角挤面包酱散花生碎或者再加点红豆。180℃（依个人烤箱调节）烤17分钟左右，看颜色出炉。凉半小时与挤面包酱相对的对角切开

抹茶红豆面包（绿钻土司改良版）的小贴士

红豆之前我也是直接加到面里的，后来擀面的时候都压碎了。如果自己吃方便直接放面里，整碎都一样。如果想美观可以后散。

菜谱创建时间：2016-08-23 16:16:14