台式卤肉饭

作者： 米妈食肆

老少皆宜的卤肉饭，恐怕谁都无法拒绝。

用料

• 带皮五花
• 红皮洋葱
• 鲜香菇
• 葱姜蒜
• 红烧汁
• 黄酒
• 老冰糖
• 八角
• 白胡椒

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花洗净，焯水，煮十分钟，冲洗干净切丁备用。

步骤 2

锅里倒入一点点油

步骤 3

翻炒五花

步骤 4

炒出多余猪油，肉质微黄，盛出备用，控干油

步骤 5

红皮洋葱切碎

步骤 6

用炼出的猪油做洋葱酥

步骤 7

炸好后控油备用

步骤 8

香菇切丁

步骤 9

姜大块，葱蒜成丁

步骤 10

热锅不加油将五花倒入翻炒，加入葱姜蒜

步骤 11

加入香菇炒至变颜色，加入适量黄酒，红烧汁，盐，白胡椒。

步骤 12

加入适量鸡汤

步骤 13

加入鸡汤煮沸后，加入冰糖，八角

步骤 14

倒入砂锅中小火慢炖。

步骤 15

一个小时左右加入白水蛋，再小火慢炖一个小时就可以收汁出锅啦。

步骤 16

配上白米饭黑芝麻，水煮小青菜，淋上一大勺卤肉及汤汁，让你的味蕾跳舞吧。

台式卤肉饭的小贴士

超市有卖洋葱酥，可是我还是喜欢自己做的。

菜谱创建时间：2016-08-23 15:01:43