蔓越莓饼干🍪配方比例超级好记

作者： holie

这个配方是实验多次，最好记的配方比例，我在自己咖啡店里卖现烤的配方。不用一边看手机一边下材料，教给员工也好记好学。这个配方是我自己店里用的，做好多个模型放冷冻室，有客人点单，拿出切块现烤即可。 这个刚好是一个模具的量

用料

• 鸡蛋 全蛋液的1/3
• 黄油 100g
• 糖分 50g
• 低筋面粉 150g
• 蔓越莓干 50g
• 香草精 1到2滴

蔓越莓饼干🍪配方比例超级好记的做法步骤

步骤 1

黄油从冷冻室里拿出来，室温软化，切小块可以加速软化，软化后用打蛋器最低档打几秒

步骤 2

加入糖粉接着打

步骤 3

打到颜色变浅，感觉顺滑即可

步骤 4

鸡蛋一个打散搅匀，倒入三分之一左右，此时可滴入香草精一到两滴不可多

步骤 5

分次筛入低筋粉，拌匀

步骤 6

蔓越莓切一切放进盆里拌匀，不要切太小，只要不结块就可以了

步骤 7

刚好一个模具的量，不多不少，放入冷冻柜一个小时

步骤 8

拿出切块，烤箱预热后，放中层垫油纸，170度上下温15到20分钟

步骤 9

搞定

蔓越莓饼干🍪配方比例超级好记的小贴士

这个味道不会太甜，搭配咖啡可以是简单的一道下午茶。 蔓越莓一定不可切太细，不然烤出来口感不好。 香草精增加香气很明显。 鸡蛋量不可多，不然太软不好定型。 比例很好记，低筋粉是黄油的1.5倍，糖粉和蔓越莓都是黄油量的一半(≧ω≦)/ 搅拌时间尽量迅速，现在夏天黄油会融化太快，难定型。 切块的时候，切的厚一点就烤20分钟，切的薄就15分钟，微微上色即可

菜谱创建时间：2016-08-23 14:47:12