8寸戚风蛋糕

作者： nxrk

经 过 次 实 践 终 于 成 功

用料

• 玉米油 45g
• 低筋面粉 100g
• 蛋黄 80g（6只）
• 玉米淀粉 10g
• 糖 90g
• 牛奶 75g
• 蛋白 180g（6个）

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两只无油无水干燥的盆

步骤 2

蛋白 蛋黄 分离 分别放盆

步骤 3

往 蛋黄 放入牛奶、油充分接触 放旁边备用

步骤 4

打发蛋白 糖分3次加入 最后一次加糖连同玉米淀粉混合 打发至蛋白发泡倒立盆蛋白不倒下

步骤 5

把烤箱150度预热

步骤 6

用手动打蛋器打散蛋黄（我懒得洗 直接用刚打发蛋白的电动低速打散蛋黄 自行选择） 蛋黄散了和牛奶、油混合就好 不用打发 加入过筛的低筋面粉 用刮刀拌均匀至没有粉粒(可以过滤一下 但我一般追求快不过)哈 哈

步骤 7

用刮刀拌入一半蛋白入蛋黄 炒菜的手法 不要画圈圈 拌匀后一同倒入剩下的蛋白继续拌匀 手法相同

步骤 8

把蛋糕糊倒入8寸模 放置预热好的烤箱150度40分钟

步骤 9

烤好后把蛋糕在桌上15~30厘米摔3下 振出热气

步骤 10

把蛋糕倒扣在网上 至冷却 一定要冷却后才脱模

8寸戚风蛋糕的小贴士

6寸把材料减半 150度30分钟

菜谱创建时间：2016-08-23 14:38:30