酸汤鸡

作者： 兔子韬

周五晚上看了美食节目，教人做酸汤鱼，雪白的鱼片，微黄的汤汁，翠绿的葱花，看的真是百抓挠心，夜不能寐。 其实我也不太懂正宗酸汤是什么，所以这个菜其实一点也不正宗，而且恐怕算我独创。天气太热并不愿意出门买菜，我只是翻到冰箱里刚好还有半只鸡，一包韩国泡菜，一包海底捞的酸菜鱼料，按照自己想象做了出来。 最后的成果，鸡肉鲜而紧致，酸萝卜爽口，我配了一个白灼生菜，一个人下了两碗米饭。 好好吃饭。

用料

• 三黄鸡 半只
• 泡菜萝卜 100克
• 海底捞酸汤鱼料包 半包
• 姜 2片
• 胡椒粉 1小勺
• 葱 2根
• 料酒 2勺

酸汤鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡剁成中等大小的块，加一点盐和胡椒粉腌制20分钟

步骤 2

热锅下少许油（1汤匙），加入鸡块翻炒，淋入约1汤匙料酒，翻炒到鸡块全熟，鸡皮略带焦黄色

步骤 3

韩式泡萝卜洗净，多冲几次水去其咸味，倒入锅中一起翻炒，炒干水汽

步骤 4

加入半包酸汤鱼料包，翻炒均匀，倒入热水没过鸡肉，大火烧开十五分钟

步骤 5

起锅，加入葱花

酸汤鸡的小贴士

1、最好去超市买酸萝卜老鸭汤的配料包，其实韩国泡菜大葱的味道特别重，且容易煮到发软。我这是临时起意将就的配方，只能说勉强合格。以前买过白家酸萝卜老家的料包，萝卜的口感煮出来更好 2、鸡肉如果喜欢吃的烂一点，可以先直接生鸡块加水上高压锅2分钟，原汤直接加酸萝卜煮过，这个可能更接近酸萝卜老鸭汤的做法 3、海底捞爱喝汤系列的泡椒酸汤鱼酱包比较特别，是剁成蓉的酱，不是平时见到大片的酸菜包。调出来的汤不错，比较鲜美。推荐 4、加水一定要是开水，不要凉的。

菜谱创建时间：2016-08-23 09:49:38