果酱酥排

作者： COCO姜大大

这是今天看一个老师现场做的，用料也是大烤箱的用量，有兴趣的同学可以自己根据配比增减，个人感觉这个方子很简单，就是把面按方子和好，分两份。用擀面杖擀大片，根据烤盘的大小擀成长方形小心的平铺在里面，在上面刷果酱，果酱 老师用的是卖的黄桃果酱，或者你自己可以尽情发挥自己的想象力，个人感觉果酱不要太大颗粒的好，然后上面再擀一个同等大小的面片盖上去，表皮刷蛋液，做花纹，直接放烤箱里就行了。烤箱的温度根据自己家里的调节，配方里给的是上火200度，下火180度，大约20分钟左右，上下火现场操作好像是相反的，我也不知道是不是自己记错了，还没有试做。 配方里的臭粉可以换成泡打粉，泡打粉一定跟面粉一起放到油糖蛋混合好的混合液里一起揉面，不能直接放在液体里，那样效果就不好了。擀好的面皮最好找工具在下面刮一下整体跟面板分离然后用擀面杖慢慢卷起来，再小心的平铺在烤盘里，不小心的话容易裂开。

用料

• 面粉 500克
• 猪大油 175克
• 白糖 200克
• 鸡蛋 175克
• 臭粉或者泡打粉 少许
• 果酱 超市购买

果酱酥排的做法步骤

步骤 1

把除果酱之外的所有材料一起混合，先把油蛋糖混合好，然后再把面粉跟泡打粉混合和进去，不要太使劲，一般桃酥累的面都是用搓的方法揉好。 面团分两份，搓成两根粗细长度相等的长条，长度根据自己烤箱烤盘的大小。 先把一根擀大片，面积根据烤盘，用擀面杖小心卷起面片铺到烤盘里。 面片上面刷果酱。另一根面同上擀好铺到上面去，表面刷全蛋液，老师用工具做了花纹，或者你自己也可以自由发挥。

步骤 2

进烤箱，上火200度，下火180度，或者根据你的烤箱调整，烤20分钟左右，到金黄色。烤出来非常漂亮。

步骤 3

用刀切小块，有点儿切蛋糕的感觉，是不是看起来很有食欲？ 糖的量可以自己调节，因为面皮跟果酱都有很多糖，我自己觉得太甜了。 要是没有猪大油应该也可以用黄油代替，反正要用固体的油才可以定型擀大片。

果酱酥排的小贴士

就是发现这里好像没有这个方子就感觉不发太可惜了。 第一次发配方有什么不足请多多谅解。 感觉很简单，在家没事的时候可以试试。 臭粉跟泡打粉可以互相代替。 猪大油跟黄油可以互相代替。

菜谱创建时间：2016-08-22 21:04:53