凉拌麻酱西葫芦

作者： 雅素

西葫芦是可以生吃滴，尤其是夏天，生着吃特清爽，你可以试试看。 生吃的西葫芦最好选择嫩一点儿的，不用去皮，直接擦丝就可以，别擦太细，影响口感。

用料

• 西葫芦 1根
• 西辣椒2个,蒜2瓣 油1汤匙15ml
• 麻酱 2汤匙（约25克）
• 生抽 2/3汤匙（10ml）
• 醋1汤匙（15ml） 糖1茶匙（3克）
• 香油1/2茶匙（3ml） 芥末油几滴
• 蜂蜜1/2茶匙（2ml）

凉拌麻酱西葫芦的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净，切掉头尾，用擦子擦成细丝。蒜切末，干辣椒剪成小段。

步骤 2

麻酱中分次加入醋、生抽，澥开后加入糖、蜂蜜、香油和芥末油搅匀。

步骤 3

把蒜末和干辣椒段放到西葫芦丝上，浇上烧热的油，吃之前放调好的麻酱拌匀就可以了

凉拌麻酱西葫芦的小贴士

**蒜末和干辣椒要用烧到微微冒烟的热油浇一下，才能激发出香味。 **往麻酱里加醋和酱油时，不要一次都加进去，要一勺一勺地放，每次放完，都顺着一个方向搅匀后，再加下一次。 **麻酱和西葫芦要等开吃前再拌匀，不然西葫芦会杀出好多水，就不好吃了。 **这个麻酱料汁，除了拌西葫芦，拌其他菜或者拌凉面也都很好吃，建议提前半小时做好，放冰箱里让各种味道融合一下，那样会更好吃哦。

菜谱创建时间：2016-08-22 16:35:31