炸龙利鱼排

作者： 小小山快来

在超市买了剔好刺的龙利鱼排，处理简单，而且龙利鱼本身肉质鲜嫩，没有腥味，简单易做。 因为就两个人吃，所以我就做了半条

用料

• 龙利鱼 250g
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• 淀粉 适量
• 盐 少量
• 胡椒粉 少量
• 香甜沙拉酱 两勺

炸龙利鱼排的做法步骤

步骤 1

龙利鱼排解冻后用专用纸吸干水分，撒入黑胡椒粉和盐，抹匀，静置半小时以上

步骤 2

分别准备一份鸡蛋液（直接鸡蛋打散即可），一份淀粉，一份面包糠，具体的量自己把握即可，就是裹上一层就行。

步骤 3

裹面糊步骤:1.裹淀粉，2.抖掉多余淀粉后，裹蛋液，3.裹面包糠。 油烧至五成热时下锅（温度太高容易把表面颜色炸过头）。用中小火持续烧油，用勺子往顶面浇油，底面变金黄后翻面。确保两个面颜色一致，约五分钟内外即可全熟。

步骤 4

沙拉酱装入裱花袋

步骤 5

鱼排切块装盘，沙拉酱挤在鸡排上即可

炸龙利鱼排的小贴士

1.鱼排化冻之后最好先洗一下再把水吸干，一定要吸干水分。 2.炸的时候火不要太急，不然容易最外面一层迅速上色，里面还没有炸熟。

菜谱创建时间：2016-08-22 13:17:14