广式靓汤，记忆中的妈妈味道

作者： 大可食记

我们的工作真的很忙，吃饭作息都不规律，久了就把胃弄坏了。还是很忙碌，但是想善待自己的胃。最喜欢的就是懒人快手的饭菜。而靓汤，作为广东人的我，是从小喝到大啊，最爱的妈妈味道，现在自己一个人远离家乡生活，最想念的就是这个味儿。我想努力回忆，一点点做，把妈妈做过的汤都做一遍。

用料

• 当季蔬菜 一些
• 肉，各种肉 好多好多
• 药材 些许

广式靓汤，记忆中的妈妈味道的做法步骤

步骤 1

材料：排骨一根，黄芪、当归、海底椰、玉竹片少许，桂圆干几颗，红枣几颗。 一起放入锅中，中小火两个小时，放入少许盐调味。苦甜回甘，就喜欢这个味。

步骤 2

材料：苦瓜一根，黄豆少许，排骨一根。 苦瓜去囊，切段，黄豆提前一夜泡发，排骨焯一下。把所有材料放在一起，中小火两小时，嗯，有排骨汤的清甜，还有苦瓜的甘苦。

步骤 3

铁棍山药，玉米，胡萝卜，排骨。把所有蔬菜材料都切块，块头的大小根据你煲汤的时间定，煲的久就切大块一点，不然会煮化在锅里。煲的时间短，就把它切小块一点。两个小时后放少许盐调味。恩，食物的鲜甜。

广式靓汤，记忆中的妈妈味道的小贴士

1.排骨和猪肉这些，因为，上班忙，我都是每次去超市的时候买好一个星期的量，然后按每次用的量切好分装在保鲜盒放冰箱冷冻，如果要用的肉提前一天转移到冷藏室软化。 2.煲汤的时候放一点生姜是去湿去寒的，冬吃萝卜夏吃姜，是有道理的，因为夏天我们太贪凉，吹风扇吹空调，吃冰的东西。到了夏天很多人会关节酸痛，浑身乏力，都和贪凉有关系。

菜谱创建时间：2016-08-22 10:29:58