老北京宫廷烤奶酪

作者： 布兰达布兰达

一个土生土长北京妞、所以这是我从儿时开始的舌尖记忆。三元梅园的台基厂总店一直吃到现在、但味道因为奶的质量下降、也不如从前。 好在自己做也不难，随时在家就可以享用美味啦！就是那个正宗的味道！

用料

• 鲜牛奶 600ml
• 醪糟 250ml
• 白醋 一茶匙

老北京宫廷烤奶酪的做法步骤

步骤 1

买的米婆婆醪糟、用布袋把纯汁挤出、米粒不要（可以留着做别的）。纯汁基本也有将近一瓶了。

步骤 2

1.用奶锅将牛奶煮沸、小火维持10分钟去水气、晾凉。 2.倒入米酒纯汁、搅拌均匀、静置半小时。 3.再倒入一小勺（10ml)白醋，迅速搅拌均匀。 4.分装到陶瓷碗里、有盖子的或者用锡纸封好。入烤箱烘烤。150度30分钟左右。或者上蒸锅大火开转小火20分钟，每个碗也要盖盖。 5.晾凉后、入冰箱冷藏3小时以上即可。

菜谱创建时间：2016-08-21 15:05:46