手工抹茶冰激凌

作者： 废肥儿

拥有一支电动打蛋器，这个夏天不再为炎热而烦恼！

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 60g
• 水 30ml
• 抹茶粉 适量
• 鲜奶油 250ml
• 装饰水果 适量

手工抹茶冰激凌的做法步骤

步骤 1

将蛋黄、水、细砂糖倒入微波炉专用盆里搅拌均匀，并加入抹茶粉。

步骤 2

放入微波炉内用700瓦功率加热40秒左右后拿出，用电动打蛋器低速搅打。

步骤 3

重复三到四次步骤二，加热蛋黄的同时可以杀菌，直至蛋黄糊打至柔顺且浓稠的状态。

步骤 4

如有烘焙温度计，可测量蛋黄糊达到83度即可。

步骤 5

打发鲜奶油至7 ~8分发 ，与蛋黄糊混合均匀，用橡皮刮刀以切入的方式搅拌。

步骤 6

混合均匀后倒入磨具中，冷冻6~12个小时。速冻成功后可以用冰激凌挖球器挖到冰激凌杯里，并用水果做装饰。

手工抹茶冰激凌的小贴士

1 家里没有微波炉热水隔盆打发也是可以的 ，主要目的是加热蛋黄杀菌。 2如果没有烘焙温度计，可以在液体变得浓稠之后用刮刀舀起来在表面划线，划过之后痕迹不消失即可。 3冷冻时间按杯子的大小决定，若是分到小型玻璃杯里则冷冻2~3小时即可。

菜谱创建时间：2016-08-21 11:13:46