少油鱼香肉末茄子煲

作者： 懒惰猫Smile

之前看到的很多茄子做法都是要炸一下，然后觉得有些油，于是就试了一下不用油炸过的茄子也可以很好吃，更健康！很简单的做法！

用料

• 茄子 1只
• 猪肉 250g
• 淀粉
• 郫县豆瓣酱
• 葱，姜，蒜
• 生抽
• 醋
• 糖

少油鱼香肉末茄子煲的做法步骤

步骤 1

先把茄子切成条状，撒少许盐，腌制一会儿

步骤 2

猪肉切末，放淀粉，鸡精，盐，少量生抽，可以撒点白胡椒粉去腥，这样肉比较入味

步骤 3

然后准备蒜末，姜片/丝，切点葱段

步骤 4

调汁：生抽，醋，糖，水，淀粉，可以依据个人口味，我是边调边试

步骤 5

锅里倒油，油热后，放郫县豆瓣酱一小勺，放蒜末，姜，炒至豆瓣酱出红油

步骤 6

放入腌制好的肉末，炒至肉变色

步骤 7

放入茄子，翻炒，茄子稍微变软后，掉入之前调的汁，小火，加少量水，慢炖

步骤 8

之后茄子熟到软之后，可以加盐调味，然后出锅，撒点葱花，完成！

菜谱创建时间：2016-08-20 23:06:00