蔓越莓黄油小包包

作者： 垚垚的棉花糖

这个方子来源是微博上candey姐姐的，原方是“黑芝麻馅儿辫子面包”，因为家里二货说黑芝麻的吃起来太香了，所以就换成蔓越莓喽～

用料

• 高粉（candey家农家粉） 250克
• 砂糖 25克
• 蛋液 25克
• 牛奶 120克
• 水怡 10克
• 酵母 3克
• 盐 2.8克
• 黄油 20克
• 配料
• 蔓越莓 45克（提前半小时泡水，用时将多余水分吸干）
• 顶部黄油 适量
• 顶部砂糖 适量

蔓越莓黄油小包包的做法步骤

步骤 1

后油盐法，将面团打出手套膜或准手套膜。我用的厨师机4档。

步骤 2

出膜后别忘了把蔓越莓放进去揉匀。揉匀即可，不可时间长。

步骤 3

室温一发。我这里的室温大概25度，这个温度发起来时间有点长，但个人感觉发酵的效果比较好。但别只看时间，等面团用手指蘸干面粉戳下去不缩不回弹就好了。

步骤 4

一发结束后，将面团温柔取出，轻按排气，均分4团。揉圆，松弛15分钟。

步骤 5

松弛结束后，整形。我就像卷吐司那样随便卷了卷。

步骤 6

二发。二发我是用烤箱的发酵功能，温度大概在31度。发到什么程度呢？用手指戳表面，微微有点塌陷就哦了～

步骤 7

预热烤箱180度。同时用刀片划开顶部，将适量黄油放进去，再撒点白糖。一般的粗粒白糖就行。

步骤 8

烤箱下层180度15分钟。

蔓越莓黄油小包包的小贴士

没啥小贴示，很常规很普通的一款。用时大概3个多小时。还有就是烤的时候看自家烤箱脾气，上色深了及时盖锡纸…… 然后，就木有然后了⋯

菜谱创建时间：2016-08-20 19:38:02