炒干豆角

作者： 我爱Vc

炎炎夏日最适合自制新鲜豆角了。

用料

• 新鲜长干豆 500g
• 青辣椒 若干
• 新鲜红色小米椒 若干

炒干豆角的做法步骤

步骤 1

将新鲜的豆角洗净，烧一锅开水，水中放点盐。

步骤 2

把洗净的豆角放入开水中煮个两三分钟，然后捞起，沥干水，摊开，放到太阳下暴晒一上午，就可。不需要晒太干了。

步骤 3

晒好的干豆角，略洗下，沥水，切断。

步骤 4

将青辣椒，小红米椒切成小丁，放入油锅小炒一下，在放豆角翻炒，加入蒜米，盐，起锅时淋点生抽即可。

炒干豆角的小贴士

一定用新鲜干豆角晒，炒好后会有甜味的，用干的豆角泡发炒出来的味道相差甚远哦！ 炒豆角边炒边加点水，翻炒几分钟后时可加些水焖下。 这种干豆不能晒太干，半干就行了，新鲜的干豆角选那种不是很饱满的，不结实的，（结实的干豆角晒干适合烧肉）。

菜谱创建时间：2016-08-20 18:19:10