黄芥末籽战斧牛排配烤蔬菜.Yellow mustard seed tomahawk steak with roasted vegetables.

作者： 蜗牛摄影学院

战斧牛排做了几个方子，每次都是不同的风味。这次采用低温慢烤的方式，出来的牛排肉特别软嫩，肉汁超丰富。表面的黄芥末籽保留的芥末的本味，但是一点也不冲！融合在牛排中，和肉汁融合的恰到好处。为了更精确的测量温度，保证食物口感，请准备温度计先！

用料

• 战斧牛排 1.5kg
• 海盐 1tsp
• 黑胡椒 1tsp
• 黄芥末 2tsp
• 百里香 1tbs
• 橄榄油 60ml
• #酱汁
• 黄油 55g
• 浓酱油 3g
• 柠檬汁 2g
• 水 15g
• #烤蔬菜
• 土豆 适量
• 胡萝卜 适量
• 花菜 适量
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

黄芥末籽战斧牛排配烤蔬菜.Yellow mustard seed tomahawk steak with roasted vegetables.的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料，该切切，该洗洗，预热烤箱120℃。

步骤 2

将黄油，黑胡椒，黄芥末，百里香一起放入研磨罐中打碎，加入橄榄油融合，放一边，待用。

步骤 3

grill盘中加油，烧至滚热后，放入牛排，煎至四面金黄。

步骤 4

表面抹上黄芥末组合成的底料，均匀铺满整个牛排。

步骤 5

将牛排放入120℃的烤箱中，慢烤70min，至牛排内里中心温度达55℃。

步骤 6

将搭配的蔬菜，花菜，胡萝卜，土豆等，放入橄榄油toss一下，后加入和黑胡椒和盐调味，入烤箱至表面金黄即可。

步骤 7

烤牛排的空档，准备酱汁。将黄油，浓酱油，柠檬汁，水一起放入锅中小火煮开，即可。

步骤 8

将温度适宜，柔软多汁的牛排切成薄片，淋上酱汁，搭配烤蔬菜，又是超满足的一餐！

黄芥末籽战斧牛排配烤蔬菜.Yellow mustard seed tomahawk steak with roasted vegetables.的小贴士

低温慢烤是这次的重点，能够保证牛排足够嫩，口感更好。 烤蔬菜的种类，可按照个人喜好替换，也可以搭配沙拉。

菜谱创建时间：2016-08-20 14:47:59