南瓜花样馒头

作者： 家味香厨房

南瓜中含硒和维生素E较高，有抗氧化，抗衰老作用，南瓜所含B-胡萝卜素，可由人体吸收后转化成维生素A，能增强机体免疫力，南瓜还能促进胆汁分泌，加快肠胃蠕动，帮助食物消化等益处。南瓜属于普通食材，但能做出多样化的美食。秋季吃南瓜正当时。今天做的这种南瓜豆沙馒头，整形简单。一看就懂，一做就会。

用料

• 面粉 280克
• 蒸熟南瓜 120克
• 温水 30克
• 酵母 3克
• 红豆沙 180克
• 工具：剪刀、切果器、小叉子
• 小圆切模

南瓜花样馒头的做法步骤

步骤 1

红豆沙做法：一次多做点可做其它糕点；500克红豆加水泡至胀发，倒进压力锅中，加入没过红豆的水，煮至熟透，用料理机打成泥，放入炒锅中，分次加入320糖炒匀，再分次加入180克玉米油，中小火炒得比较干，如图这样就好了。从中取出15克12个搓圆备用

步骤 2

南瓜切厚片蒸熟凉冷，酵母加30克温水搅匀，倒入面粉和熟南瓜中混合均匀

步骤 3

揉成光滑的面团，盖上湿润的布再盖上盖，室温醒发至原体积约2倍，需要50分钟左右，取出排气揉匀

步骤 4

1:分成大小均匀的12个小面团，2:取一个小面团搓圆按扁，中间厚边沿较薄，包入豆沙馅，3:用左手虎口转动收捏拢，（也可以捏成包子褶）4:收口朝下，全部包完

步骤 5

1:取一个按扁，（用叉子在压扁的中心扎个眼，确保每个花瓣大小均匀，）用切果器压出8个痕印，2:很方便的剪出16个花瓣，3:将2个花瓣一组向外翻转捏紧，整形成8个花瓣，中间一圈用叉子扎数个眼，4:再用圆切模如图压一下，让中心部分鼓起

步骤 6

全部做好，放进蒸笼和蒸锅上，醒发15分钟左右，开中高火，水开后调中火蒸12分钟关火，焖4分钟开盖。

步骤 7

豆沙馒头趁热好吃

步骤 8

黄金色，让人眼前一亮

南瓜花样馒头的小贴士

这种馒头花型蒸之前和蒸熟后不会走样，蒸熟后很好的保持花样，炒红豆沙如果要存放时间长点，糖放多点不易变质，这个红豆沙配方糖不算多，因为要做来及时吃的。

菜谱创建时间：2016-08-20 14:07:40