私家油焖大虾

作者： 熊猫小哲

用料

• 大虾 20只左右
• 蒜 一头
• 料酒 少许
• 醋 少许

私家油焖大虾的做法步骤

步骤 1

大虾，这次应该买的是一种青虾。收拾干净，剪去虾须，去虾线，还有头上那个尖刺最好也剪掉。

步骤 2

热锅凉油，放四五粒花椒。

步骤 3

花椒变黑后，放入收拾干净的大虾煸炒，加料酒

步骤 4

变红的大虾盛出备用。

步骤 5

蒜包好，切片

步骤 6

热锅凉油，油微热放入蒜片，少留一点蒜片待用。

步骤 7

出香味后放入煸好的大虾，放料酒，大火炒。

步骤 8

放三大勺白糖，然后放同量的醋，我用的是米醋。

步骤 9

炒匀后，倒些开水，盖锅盖中火稍焖，此步反复两到三次，中间可根据口味加盐。

步骤 10

大火收汁，颜色变深，加入留的蒜片，炒匀即可出锅。

步骤 11

这道菜用佐料少，味道以酸甜咸鲜为主。

私家油焖大虾的小贴士

加水最好用开水。

菜谱创建时间：2016-08-20 13:55:42