用APP打开
爸爸的最爱-咖喱牛肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

爸爸的最爱-咖喱牛肉

108万人浏览 6.0万人收藏 1255人做过
APP中查看更多做法
作者: 熊猫小哲
熊猫小哲

爸爸的最爱-咖喱牛肉的用料

爸爸的最爱-咖喱牛肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把牛肉切成小块,用水紧一下,待血沫子出来就关火,用筷子一块一块夹到干净碗里备用。特别注意的是用水紧肉一定冷水下锅。牛肉用炖吃的那种,牛腩也很好,就是稍肥。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱切段,备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜切片或者小块都可以,备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花椒,十粒,备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备用的佐料和已经紧好的牛肉一同放入高压锅中,放入水,料酒,我用的是电子高压锅所以定好时间,盖好锅盖就可以啦。要注意的是此时要加入开水。料酒没有的话,啤酒也可以,味道也非常好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待牛肉炖熟的时间里,可以准备搭配的蔬菜。胡萝卜切小块。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆也切小块。这两样切得不要太小哦,当然也不能太大,不好入味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱也切成小丁,洋葱切得细一点好,煸炒的时候会比较省事。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好的黄油一小块,是要分两次使用的。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先切一小块黄油,放在加热好的锅里,待黄油化了,放入胡萝卜丁煸炒,过一会儿放入土豆继续煸炒,不用时间很长,看都包裹上油了就可以了,盛出来备用。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候如果是用高压锅炖的牛肉,应该已经差不多炖好了。等待能打开盖子以后,用筷子把牛肉夹出来,然后用小漏勺把清汤里的佐料捞出,汤留着一会儿用。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热好的炒锅里放入剩下的黄油,油化了以后放入洋葱丁煸炒,时间要长一些,煸到洋葱变成半透明的状态。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时放入炖好的牛肉,一起煸炒。可以再适当加入料酒。再倒入刚才煸好的土豆胡萝卜丁,一起煸炒。随后倒入刚才的牛肉清汤,一起炖煮。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍炖煮十分钟就差不多,因为牛肉是高压锅炖出来的,所以已经很软糯,不需要再花时间多炖煮。但如果是普通锅炖的,就要看你自己的火候了。此时可以放入咖喱粉,我用的是韩国牌子的咖喱粉,和日式的咖喱块是差不多的,口味稍有不同,使用方法一样。我个人比较喜欢咖喱粉的味道,所以一直用韩国牌子的咖喱粉。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子不停地搅匀,注意不要有没化开的咖喱粉或者块。让所有的牛肉和配菜都均匀的沾到咖喱。加入咖喱粉后,汤会变稠,如果觉得汤少了,可以再兑少量的开水。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌到汤汁粘稠度适度后,就可以出锅了。配上香香的白米饭,简直太香啦~

爸爸的最爱-咖喱牛肉的小贴士

1、紧牛肉去血沫的时候,一定是冷水下锅 2、炖牛肉的时候一定是用开水下锅 3、有的人喜欢往里面兑入牛奶或者椰浆,本人曾经尝试过牛奶,但是家里人都觉得微感腻,所以我只保留了用黄油。 4、有人喜欢日式咖喱块的味道,我比较喜欢咖喱粉的味道,确实略有差别,这个看个人喜好,无所谓用哪一个。放咖喱的时候,先少放一些,觉得味道不够可以再放一下,不要一下子放多了哈。 5、再放咖喱之前不要放盐,因为咱们用的咖喱都是调制好的,盐已经在里面了。

菜谱创建时间:2015-01-18 18:56:26
换个做法

爸爸的最爱-咖喱牛肉的其他做法


咖喱牛腩
咖喱牛腩
评分 8.2 4227 人做过
APP查看详细教程
堂妈教你做咖喱牛肉饭
堂妈教你做咖喱牛肉饭
评分 8.7 1140 人做过
APP查看详细教程
番茄土豆炖牛腩
番茄土豆炖牛腩
评分 8.2 4992 人做过
APP查看详细教程

芝士焗饭
芝士焗饭
评分 7.9 2967 人做过
APP查看详细教程
酱油炒饭(超级简单)
酱油炒饭(超级简单)
评分 7.8 5082 人做过
APP查看详细教程
咖喱牛肉饭
咖喱牛肉饭
评分 7.9 2393 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


咖喱饭
咖喱饭
评分 8.2 4544 人做过
APP查看详细教程
煲仔饭
煲仔饭
评分 7.9 1591 人做过
APP查看详细教程
泰式咖喱饭
泰式咖喱饭
评分 8.5 2545 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


咖喱鸡饭
咖喱鸡饭
评分 8.3 6120 人做过
APP查看详细教程
咖喱牛肉
咖喱牛肉
评分 8.0 4096 人做过
APP查看详细教程
红烧肉
红烧肉
评分 8.3 2033 人做过
APP查看详细教程
黄金蛋炒饭
黄金蛋炒饭
评分 7.8 2720 人做过
APP查看详细教程
美味到不行的南瓜饭
美味到不行的南瓜饭
评分 8.2 1584 人做过
APP查看详细教程
在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭(没有之一)
在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭(没有之一)
评分 8.0 1195 人做过
APP查看详细教程