秘制·香菇虾仁饺子！

作者： 流水在左流水又在右

翻了很多做饺子的菜谱，都没有看到这种做法，所以就发上来啦～这是麻麻在电视机看一个饺子店老板说的，自己试了之后果然觉得，哇！饺子好吃了很多诶！辣么～秘密是什么嘞～当当当当！！就是虾！油！辣个老板还放了用老母鸡熬制很久熬成的鸡膏。。这个就有难度了，而且家里不常吃饺子，熬多了吃不完，所以就没有加啦～有兴趣的可以自己试试哟～

用料

• 猪肉馅（偏肥） 适量
• 虾 一斤
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 鸡精 适量
• 香菇 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 葱 适量
• 蛋 一颗
• 油 适量
• 生姜 适量

秘制·香菇虾仁饺子！的做法步骤

步骤 1

菜谱里基本所有的东西都是适量！中国菜最亲近人的一点就是适量啊～愿意吃菜的多放菜，愿意吃肉的多放肉，愿意吃咸的多放盐，愿意吃辣的多放辣～当然～还是给个量参考下，我家四个人，用了一斤虾，一斤左右的肉馅，香菇我不知道具体多少，我只能说。。十块钱的鲜香菇，大根的山东大葱用了快一根，其他的调料随意加哟|•ω•`)

步骤 2

这次做到一半才想起来拍照。。所以没几张照片。。饺子嘛，套路都是一样的，首先就是和馅辣╰(*´︶`*)╯虾剥壳去虾线，稍微剁吧剁吧，搅一搅出出虾胶～然后上肉馅！上调料！放生姜！加一颗蛋～搅啊搅～然后加菜，把大家都搅匀～

步骤 3

然后是饺子好吃最重要的一点啦！！熬虾油～用虾头熬，麻麻把这些虾头熬了两次，最后有一个小碗的三分之二啊，熬的时候要用铲子把每个虾头都按一按，这样虾脑才能出来，味道更浓～

步骤 4

加点虾油进去，搅匀，饺子馅儿就好啦～这个加多少也是适量～因为这次包的是虾仁饺子，我就放得比较少，大概。。五六勺子吧。因为虾本身比较鲜～

步骤 5

然后包饺子～下饺子～

步骤 6

鲜美可口的饺子就好啦～

秘制·香菇虾仁饺子！的小贴士

虾油炒菜的时候也可以加一点～比鸡精更鲜更好吃哦|•ω•`)

菜谱创建时间：2016-08-19 16:05:17