南瓜乳酪戚风蛋糕

作者： Pet猫猫

解决了我的南瓜泥，选择了 CAROL老师的食谱 （caroleasylife.blogspot.my/2009/02/blog-post.html?m=1） 是有乳酪口味的。我有减了糖的分量 没有太理想，我根据原食谱的温度烤，不适合我的烤箱，所以内部无法在特定的时间熟透，只能拉长了烤的时间。烤了一个小时半多我才出炉，因为烤了50分钟,插入竹签后还有沾粘物。所以只好继续烤。 我还以为失败了，还好没有。 内部很重，有点湿。组织很粗糙一下。 口感不错的说。有待进步。

用料

• #材料A-蛋黄糊
• 南瓜泥 120克
• 奶油乳酪cream cheese 60克
• 低筋面粉 80克
• 蛋黄 4粒
• 细砂糖 15克
• 牛奶 10克
• 植物油 30克
• #材料B-蛋白霜
• 蛋白 4粒
• 细砂糖 47克
• 塔塔粉 1/4小匙
• #材料C
• 太阳花籽 适量

南瓜乳酪戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

太阳花籽放入预热烤箱150度C烤4-5分钟，出来待凉备用

步骤 2

奶油乳酪温室软化切成小块

步骤 3

把乳酪打成细腻的滑顺

步骤 4

过后加入蛋黄

步骤 5

加15克糖搅拌

步骤 6

再加入南瓜泥，牛奶和植物油拌均

步骤 7

把筛过的粉分两次加入

步骤 8

搅拌均匀成为滑顺面糊，隔着备用

步骤 9

准备打蛋白霜

步骤 10

蛋白打至发泡，加入塔塔粉继续打

步骤 11

打至蛋白开始变白，分次加入细砂糖，打至湿性发泡的蛋白霜

步骤 12

去1/3的蛋白霜加入（8）轻轻拌均匀

步骤 13

拌均匀的（12）倒入其余的蛋白霜里（11） 以切半的方式轻轻拌均匀

步骤 14

拌均匀的面糊倒入烘烤好待凉的太阳花籽拌均

步骤 15

把面糊倒入18CM的空中摸，轻敲几下，敲出气泡，送入预热烤箱170度C，烤大约50-60分钟或至熟

步骤 16

出炉后马上倒扣，待凉后切片享用

南瓜乳酪戚风蛋糕的小贴士

原食谱: caroleasylife.blogspot.my/2009/02/blog-post.html?m=1 原食谱的蛋白霜糖 60克 原食谱的蛋黄糊糖 20克 #注，我的烤箱160度C的温度不够。

菜谱创建时间：2016-08-19 15:33:58