宇治浓郁抹茶冰淇淋

作者： 燃烧的小火苗

去年生产前从朋友那边入了小山园的抹茶粉，今年总算有时间来玩一下了，抽了个周末的空档，用抹茶做了冰淇淋、提拉米苏和拿铁。不得不说，若竹的颜色真心美貌，绿得那么鲜嫩！ 冰淇淋用了柏翠面包机的冰淇淋配件，需要把冰淇淋桶提前放入冷冻室里冷冻12小时以上。

用料

• 淡奶油 240克
• 牛奶 240克
• 糖 100克
• 蛋黄 3个
• 抹茶粉 20克
• 开水 20克
• 盐 一小撮

宇治浓郁抹茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

抹茶粉过筛，与开水彻底混合，加入淡奶油，混合均匀；

步骤 2

混合蛋黄，50克糖，打发至变白膨胀浓稠；

步骤 3

混合牛奶，50克糖，加热至刚刚沸腾

步骤 4

把3缓缓倒入2，同时搅拌以防蛋黄被煮成蛋花汤；

步骤 5

把4倒回锅子，边搅拌边小火加热至80C，液体会变浓稠；

步骤 6

把5过筛倒入1，混合均匀；

步骤 7

加入盐，搅拌均匀，加盖放凉至室温。冷藏过夜。

步骤 8

用冰激凌机把8搅拌至冰激凌的浓稠质地，（我用的是柏翠面包机的冰淇淋配件，需提前冷冻12小时）倒入另外的容器。

步骤 9

把9冷冻过夜，然后食用。可以冷冻保存几周。

菜谱创建时间：2016-08-19 14:47:44