自发绿豆芽/自生豆芽/自制豆芽

作者： 淡淡小小厨

看着可爱的小豆子一天天冒芽，一天天长大，最后变成盘中的美食，心情别提多好了，再烦恼的事情都可以抛之脑后，寻得片刻的安宁。

用料

• 绿豆 110克
• 大矿泉水瓶一个（建议用沥水篮更好） 扎密密麻麻的小洞，也可用带很多孔的盆（电饭锅蒸屉也不错）
• 黑色不透光的袋子一个 或放在不见光的空柜子里，实在不行就用装快递的纸盒箱剪掉盖子
• 无油干净毛巾或屉布一条（盖顶部用） 如容器底部孔比豆子大，需要在底部也铺一层屉布

自发绿豆芽/自生豆芽/自制豆芽的做法步骤

步骤 1

豆子头天下午用水泡上。第二天如果出现小芽就可取出装容器中。这种容器最好，自带接水功能。夏天一般泡十几个小时即可发芽，温度低时泡的时间可适当延长，直到发出小芽。(下面有位厨友用蒸锅发的，效果不错，感兴趣的朋友可以借鉴一下，既能做好避光工作，又可以做好隔水工作，豆芽的根又不长，可以一试。)

步骤 2

这是夏天泡十几个小时的样子，已经冒出很小的芽来，亲看见了吗？

步骤 3

上面盖好毛巾，把容器用黑色不透光的袋子包好或用不透光的东西遮住，放在不见光处。如果用盆发，最好压上重物，长得才够粗壮。如果你实在找不到合适的东西，就用塑料袋装半袋水压在上面吧！

步骤 4

之后每天浇水三四次，天热可视情况多浇两次。记得早起和临睡前一定要浇水哦！否则夜晚不浇水的间隔时间太长会有腐烂现象的哦！

步骤 5

从泡好豆子算起，这是长了一天的样子，晚上被我拿出来拍照了！

步骤 6

长了两天的样子

步骤 7

第三天的样子（每天都打开拍照做记录所以有些红头了！😓）

步骤 8

第四天已经快长满盆

步骤 9

Duang!第五天（现在是夏天），收获开吃了！已经长得很长了，天冷可没这么快了，要有耐心哦！

步骤 10

中间不要见光，每次浇水时不要拿掉上面盖的毛巾或屉布，直接冲水即可，一周左右就可以吃了。发豆芽可不能心急，如果你没事就掀起毛巾来看，最后的豆芽头部会发红的!其实别太在意，把它放在暗处，别忘了浇水，不经意间，你会发现你的豆芽盆在慢慢隆起，信心感会满满的!

步骤 11

又发了几次，注意三四个小时就浇一次水（我家温度比较高），密封起来，终于不再发红了！

自发绿豆芽/自生豆芽/自制豆芽的小贴士

容器和毛巾必须干净无油。 天冷发的时间长些，泡好豆子算起要一周，天热四五天差不多。如果豆芽避光没有做好，就会发红 ，如果太久没有浇水就可能烂掉。这些亏我都吃过，呵呵！好在，发了几次有经验了，真的进步不小啊！尝一口，味道确实和集市上买的不一样，只能说一句了，你自己尝一尝哦！ 实践证明用电饭锅笼屉之类的或沥水篮发豆芽，压上重物做好避光工作，勤浇水，想不发好都难啊！

菜谱创建时间：2016-08-19 12:45:29