青井聪子玉米戚风蛋糕

作者： 柠檬铃

玉米留在蛋糕中的颗粒感来表现那份感动！

用料

• 蛋黄 4个
• 玉米油 50cc
• 牛奶 15cc
• 水煮玉米 70g
• 低粉 70g
• 蛋白 4个
• 糖 70g（60g)

青井聪子玉米戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

切下玉米粒后称所需分量

步骤 2

制作蛋黄糊: 蛋黄中加入玉米油混合拌匀，再加入温牛奶及玉米粒拌匀。低粉再次过筛后加入，一次性全部加入，用刮刀拌匀。

步骤 3

打发蛋白，分三次加入糖，打发到中性偏硬为佳。

步骤 4

将蛋黄糊与蛋白霜分三次混合，以打蛋器充分搅拌，並以像皮刮刀由碗底翻拌，防止蛋黃糊残留盆底。

步骤 5

倒入模具，以像皮刮刀抹平面糊表面。放入己预热至180，32分钟烤箱中烘烤。

步骤 6

烤后将模具倒扣，放凉后放入冰箱冷藏过夜，第二天食用。

青井聪子玉米戚风蛋糕的小贴士

因鸡蛋比较小，用了5个鸡蛋来制作。 油和糖都可用适量减少5-10g，制作时糖减了10g，油减了5g。

菜谱创建时间：2016-08-19 08:57:54