炝拌土豆丝

作者： 吃了这只鸡腿

土豆丝的一百种吃法，最喜欢酸辣土豆丝，第二名就是炝拌土豆丝！做法是我吃了伦敦山水间中餐馆的炝拌土豆丝自己琢磨的。

用料

• 土豆 一个大的
• 大蒜 三瓣
• 香菜 一小把
• 花椒 一小撮
• 干辣椒 三四个
• 食用油（或者花椒油也行） 少许
• 辣椒油 两勺（吃饭勺子）
• 香油 两勺
• 白糖 一点（可不放）
• 盐 少于
• 青椒 一个切丝

炝拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

准备材料，土豆丝提前洗去淀粉，泡半小时

步骤 2

土豆丝放开水里焯40秒，青椒丝焯15秒，沥干水，蒜末放在土豆丝顶部

步骤 3

食用油烧热，花椒和辣椒爆香，如果用花椒油就不用放花椒了，花椒油直接烧热放辣椒爆香就行了。爆香之后把热油浇在蒜末上

步骤 4

把香菜，青椒丝放进去，放辣椒油和香油，少于盐和糖，拌匀即可~

炝拌土豆丝的小贴士

1. 土豆丝40秒就够了，时间久了太软，口感不好，如果你的土豆丝太粗那就增加一点时间吧 2. 食用油，辣椒油，香油，不用放太多，不然真的是太油了！ 3. 辣椒油红红的最好，做出来比较有色泽，看的好看

菜谱创建时间：2016-08-18 22:45:55