低脂美味的凉菜 | 卤牛肉

作者： 清醒食分

这道少油味香的卤牛肉的特别之处，就是可以提前一天做好放冰箱，在全家饥肠辘辘而主厨又在忙着做大餐的时候时候秒上桌，作为头盘凉菜再合适不过了！当然，还能作增肌减脂的健身菜！

用料

• 牛腱 / 牛腿肉 三块
• 香料 适量
• 料酒 200ml
• 酱油 15ml

低脂美味的凉菜 | 卤牛肉的做法步骤

步骤 1

准备材料：*国内能买到牛腱是最好的，美国切牛的方式不太一样，买不到完整的牛腱，所以用牛腿肉或者牛肩肉替代。

步骤 2

准备材料：香料

步骤 3

准备材料：料酒和酱油

步骤 4

以上所有材料放一口大锅内，加足够的凉水直到肉被淹没，盖上锅盖，开小火慢慢焖，40分钟左右就好了。

步骤 5

吃的时候准备一小碗陈醋加切碎的香菜，浇在切好片的卤肉上就可以上桌啦，也就3-5分钟的事儿。

步骤 6

你可以根据自己的口味配蘸料，比如可以加蒜泥、花椒粉、辣椒之类的。

步骤 7

【营养成分】80g熟牛肉为一份，每份含 132kcal 能量，0g 碳水化合物，24g 蛋白质，4g 脂肪。

步骤 8

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低脂美味的凉菜 | 卤牛肉的小贴士

① 怎么吃、怎么存放？ 可以做好之后立马切开来吃，也可以整块肉包好后放冰箱，要吃的时候再切片。这样一整块肉在冷藏室内最长可放5天。上班族可以在周末的时候做上几大块这种卤肉，从周一吃到周五，省去每天做肉的麻烦。 ② 选什么部位的牛肉有讲究 这道菜选的是牛的腿肉或者肩肉，因为这两个部位是牛运动最多的部位，所以最瘦，口感也比较柴，所以价格也最便宜，但是营养价值可以说是牛肉各部位中最高的。 ③ 怎么做最好吃？ 我们如何能将这营养价值高又便宜的牛肉做到好吃呢？答案那就是小火慢炖！所以牛腱、牛腿、牛肩肉用来做卤肉或者炖肉都是很合适的。 ④ 适合谁吃？吃多少？ 这道卤牛肉低脂高蛋白，非常适合对蛋白质需求高又不能摄入过多油脂的孕妇和健身人士，也适合作为减肥餐的一部分。一次大概吃80g熟肉就够了。 80g是多少呢？就是下面图片那么多。这个小碗是平常饭店装米饭的小白碗。作为凉菜，一个人不需要吃这么多，一人吃一两筷子的就够了。

菜谱创建时间：2016-08-18 20:49:40